ども。
tbpスタッフのKo-Champです。
お初にお目にかかります。
ちなみにKo-Champと書いて「コーちゃん」と読むのがルール。
A型の山羊座、動物占いは黒ひょう。理想は竹内結子。
ってことでひとつ４６４９！
さて、私Ko-Champはレイ・マストロジョバンニというアーティストを担当して、あらゆる現場で右往左往する日々を送っております。
レイ・マストロジョバンニは10月に「relations」というミニアルバムをリリースして、現在はライブとツアーに明け暮れてます。
詳細は公式HPに随時UPしているので、ぜひ遊びにきたらきっと楽しいことが待ってますよ。
レイ・マストロジョバンニ公式HP：
http://tearbridge.com/rei
さてさて、ツアーや地方遠征と言えば、やっぱ行く先々での食事が楽しみの一つです。
これからツアー先で出会った素敵な食材やメニューたちを最新鋭デジカメで捕らえたカラー写真でご紹介していきたいなと思いつつも完全な思いつき企画につきいつまで続くのやら我ながら心配なのでぜひコメントなどで応援していただければ励みになります。。。って言いつつも句読点少ないことに気付く今日この頃です。
さて、Ko-Champ企画第一弾は、こちら！↓
先日MINAMI WHEELというイベントで訪れた大阪は千日前のお好み焼き屋「はつせ」の“牛肉鉄板鍋”！
キャベツや玉ねぎやニンニクに囲まれ、烏帽子岩のごとく積み上げられた赤身牛肉の芯にはもやしがたんまりと詰まっています。
こいつを鍋ごと鉄板の上に置いて待つこと20分強。
もやしからしみ出る汁が自らを蒸らし、牛肉の壁の内側で野菜のウマミ成分が熟成していく。
次第にもやしの山がしおれて牛肉がほんのりと色づいた位がちょうど食べごろ。
蒸らされている間、まだかまだかとじらされる。
でも焦って山を崩すような行為は愚の骨頂。
蒸気で肉と野菜をじ～っくりと蒸らし、全てのウマミをお肉に浸すことで最大限の味わいを堪能することができる、ある意味究極のスローフード。
それが牛肉鉄板鍋なのです。
いや～、、、大変おいしうございました。
次回もお楽しみに☆
